Ester fosfat di-kanji asetilasi

dapatkan harga terkini

Hubungi sekarang

Jenama: GBT/dacheng

Origin: China

Penerangan

Penerangan produk

Ester fosfat kanji asetilasi adalah bahan tambahan makanan yang digunakan secara meluas, terutamanya digunakan sebagai pemekat, penstabil, pengemulsi, dan koagulan. Sifat fizikokimianya yang unik menjadikannya memainkan peranan penting dalam pelbagai pemprosesan makanan.

Kawasan aplikasi utama

1. Produk daging: digunakan untuk daging tengah hari, bebola ikan, ladu nasi-daging, sosej ham, dsb., boleh meningkatkan pengekalan air produk dengan ketara, meningkatkan kelembutan dan rasa, memperbaiki tekstur, dan mencegah kehilangan jus semasa pemprosesan dan penyimpanan. ‌

2. Sos dan perasa: Dalam produk seperti sos tomato, mayonis, sos makanan laut, jem, dsb., ia berkesan menghalang pemisahan minyak-air, menambah baik tekstur dan kestabilan, dan menjadikan produk lebih seragam dan halus. ‌

3. Produk tenusu: digunakan dalam yogurt, minuman asid laktik, dsb., boleh menstabilkan rangkaian protein, mencegah pemendakan dan pemendapan whey, dan memanjangkan jangka hayat. ‌

4. Makanan sejuk beku: Dalam bebola ikan beku, bebola daging, jalur ikan beku dan makanan lain, ia mempunyai kestabilan beku-cairan yang sangat baik, yang secara berkesan boleh menghalang kerosakan struktur dan kehilangan air selepas pencairan, dan mengekalkan bentuk dan rasa makanan. ‌

5. Produk Pembakar dan Mi: Digunakan dalam roti, pastri dan pai untuk melambatkan pengunduran kanji (penuaan), dengan itu memanjangkan jangka hayat dan menambah baik tekstur dan kelembutan produk. ‌

6. Makanan dalam tin: Ia digunakan secara meluas dalam cendawan tin, asparagus, kacang hijau, lobak merah, sardin, dan lain-lain, sebagai pengisi untuk menyediakan struktur yang stabil dan meningkatkan kualiti produk. Mengikut piawaian FAO/WHO, penggunaan maksimumnya dalam sayur-sayuran dalam tin yang mengandungi krim atau lemak boleh mencapai 10 g/kg. ‌

7. Makanan bayi dan pengganti susu: Digunakan dalam makanan bayi berasaskan soya dan pengganti susu berasaskan asid amino terhidrolisis, ia boleh meningkatkan penelanan dan pelepasan nutrien. Dos maksimum dalam makanan bayi biasanya 5 g/kg. ‌

8. Makanan lain: juga digunakan dalam minuman sejuk beku seperti minuman, puding, ais krim, serta dalam pengisian makanan yang dibakar, untuk memekatkan, menstabilkan, dan meningkatkan rasa.